Buscamos startups y scale-ups que innoven en producción alimentaria sostenible y agricultura urbana, así como tecnologías que optimicen la cadena de suministro y la logística alimentaria. También valoramos soluciones de trazabilidad y seguridad alimentaria basadas en blockchain, IoT o inteligencia artificial. Nos interesan plataformas digitales que mejoren la experiencia del consumidor y faciliten el marketing gastronómico, así como innovaciones enfocadas en la reducción del desperdicio y la gestión eficiente de residuos. Además, apostamos por sistemas inteligentes para la gestión y control de la calidad alimentaria.
Ofrecemos mentoría vertical especializada con expertos en venture building y tecnologías alimentarias, abarcando aspectos legales, financieros y la validación de mercado. Facilitamos el acceso a partners estratégicos del sector gastronómico y agroalimentario, que incluyen desde productores hasta distribuidores y retail. Brindamos apoyo en la validación técnica y pilotaje en entornos reales, como cocinas industriales, restaurantes o centros de innovación gastronómica. Además, acompañamos en la estructuración de rondas de inversión, el desarrollo de business cases sólidos y la captación de capital.
Innovación abierta y retos sectoriales
Diseñamos retos corporativos junto a actores clave del ecosistema gastronómico y de la restauración para co-crear soluciones innovadoras con impacto real. Promovemos programas intensivos tipo bootcamps y pilotos tecnológicos que permiten testar y acelerar la adopción de nuevas herramientas digitales en entornos reales del sector.
Acompañamiento estratégico para escalar impacto
Guiamos a las startups vinculadas a la restauración, gastronomía o foodservice a lo largo de todo su proceso de validación técnica y de modelo de negocio, hasta etapas más avanzadas de crecimiento. Les ayudamos a definir propuestas de valor viables, encontrar su encaje con las necesidades reales del sector y diseñar estrategias comerciales sostenibles. A medida que evolucionan, las conectamos con capital, clientes y redes corporativas clave como grupos de restauración, distribuidores o plataformas de delivery. Nuestra intervención busca acelerar su crecimiento, reducir riesgos y facilitar su escalado en el mercado.
ACOMPAÑAMIENTO ESTRATÉGICO PARA ESCALAR SOLUCIONES EN GASTRONOMÍA
Guiamos a startups y equipos emprendedores del sector gastronómico a lo largo de todo su ciclo de vida, desde la validación de su propuesta de valor hasta la consolidación de un modelo operativo escalable. Nuestra metodología combina mentoría especializada, estructuración del negocio, planificación financiera, conexión con partners estratégicos del sector foodservice y definición de métricas clave para un crecimiento sostenible.
Diseñamos itinerarios de formación técnica y acompañamiento en competencias esenciales para la restauración moderna, como la digitalización de cocinas, automatización de procesos, gestión inteligente de compras e inventario, uso de datos para la toma de decisiones operativas en tiempo real y optimización del rendimiento en sala y cocina. Además, colaboramos en iniciativas de formación dual, programas de movilidad profesional y planes de capacitación continua orientados a la innovación gastronómica y la transformación del canal HORECA.
EJECUTIVOS ESPECIALIZADOS PARA IMPULSAR TRANSFORMACIÓN EN GASTRONOMÍA
Ponemos a disposición de restaurantes, grupos de restauración y startups gastronómicas nuestro equipo de expertos en dirección ejecutiva temporal, con el objetivo de liderar procesos clave en fases críticas como la digitalización del negocio, la implementación de nuevas tecnologías, la expansión a nuevos mercados o la reestructuración operativa.
Asumimos funciones estratégicas como Dirección de Operaciones (COO), Dirección Financiera (CFO), Dirección Tecnológica (CTO) o Gestión de Proyectos, integrándonos directamente en los equipos de trabajo para aportar visión estratégica, foco operativo y capacidad de ejecución desde el primer día.
Este modelo de gestión dinámica permite avanzar de forma ágil sin aumentar estructura fija, complementando la operación con asesoría técnica, mentoring especializado y herramientas de gestión adaptadas a los retos reales del canal HORECA. El objetivo es facilitar una evolución sostenible, escalable y replicable en negocios gastronómicos de cualquier tamaño.
Fundador y Presidente de Menttoriza